Wit-Russische keuken: cartoplers - recept voor het koken

5.03.2024 Landelijke keuken

Kartoplyaniki is een vrij bekend gerecht in het Wit-Russisch, evenals in de Oekraïense en Russische keuken, maar toch denk ik dat je de primaatpalm veilig kunt geven in alle recepten, van aardappelen tot Wit-Rusland.

Cartoplers zijn dergelijke pannen gebakken in een pan, die zijn gebaseerd op gekookte aardappelen. Ze kunnen worden gemaakt met vulling. In de vorm van de vulling kan kool, vlees, champignons, lever zijn ... En met de vulling, en zonder de vulling - in elk geval zullen cartoplans een gezellig, huiselijk, heerlijk gerecht zijn.

In ons recept met foto's vertellen we u in detail en stap voor stap hoe u de basisversie van cartoplans kunt voorbereiden - zonder te vullen.

ingrediënten:

0,5 kg aardappelen:
2-4 eetlepels bloem;
1 kippenei, niet groot;
zout, zwarte peper naar smaak;
bakolie om te frituren.

Hoe cartoplans te maken

Kook de aardappels in een uniform tot ze gaar zijn. Gekookte aardappelen worden nog steeds warm geschild en in kleine stukjes gesneden die in de opening van de vleesmolen gaan. Geschilde aardappelen gaan ook nog steeds warm door een vleesmolen. Als de aardappelen volledig afkoelen, zelfs na de vleesmolen, zal de aardappelmassa niet homogeen worden, wat het uiterlijk van toekomstige cartoplans zal verslechteren.

Voeg het ei, de bloem, het zout en de zwarte peper toe aan de gedraaide aardappelen.

Meng grondig. Afhankelijk van de aardappelvariëteit kan de bloem iets meer of minder duren.

Uit aardappelmassa vormen we 8 - 10 identieke ballen. Van elke bal, platmakend met vingers, vormen we een ronde kotelet - cartoplane.

Rol ze in bloem.

We verwarmen de pan goed met plantaardige olie en verspreiden de cartoplans. We leggen niet strak op, zodat het handiger is om te keren. Bak in vuur iets boven het gemiddelde tot goudbruin. Draai de cartoplans voorzichtig met een spatel en bak de andere kant op dezelfde manier.