Tomaten met aubergine en knoflook - een recept voor de winter
Dit is een eenvoudig recept voor een heerlijke winterbereiding van ingemaakte tomaten met aubergines en knoflook. Het is geen geheim dat deze groenten perfect met elkaar worden gecombineerd, creëer een chique duet. Voorgerecht gaat zeer verfijnd, smakelijk, hartig. Ze zal geliefd zijn bij absoluut iedereen die het minstens één keer probeert. Tomaten en blauwe, ingelegd in een funky, pittige pekel, vullen het hoofd- en voorgerecht aan. En toch zal zo'n voorbereiding dienen als uitstekende snack onder sterke dranken.
Componenten zijn ontworpen voor 1 liter pot.
ingrediënten:
- tomaten - 500 g,
- aubergines - 500 g,
- Hete Spaanse peper (rood) - 0,5 st.,
- knoflook - 5 teentjes,
- suiker - 3 el. l.,
- zout - 2 theelepel,
- azijn - 3-4 eetl. l.,
- Dille groen - 2-3 takken,
- peterselie - naar smaak,
- zwarte peper-erwten - naar smaak.
Hoe tomaten met aubergines voor de winter te bereiden
Alle groenten worden rijp, zonder beschadigingen en defecten. Blauw moet jong worden gekozen. We wassen de groenten, maken de knoflook schoon, snijden de staarten van de aubergines, reinigen de binnenkant van de paprika's. We wassen glazen verpakkingen met soda en steriliseren ze. Een halve pot gevuld met gewassen tomaten en dille.
Aubergines schil ze naar wens, snijd ze in plakjes of ringetjes en bestrooi ze met kookzout gedurende een derde uur. Was daarna de aubergine en droog. Deze procedure moet worden uitgevoerd om overtollige bitterheid van het fruit te verwijderen. Als ze jong zijn en niet bitter, dan kun je deze stappen overslaan. Plakjes aubergines worden ook in potten gedaan.
We doen hetzelfde met hete pepers en knoflook, die we in kleine plakjes snijden. Leg er peterselie bovenop.
Nu doen we een kwartier kokend water.
Na een tijdje gieten we het water in de pan, gieten we zout en suiker erin.
Vul de potten dus met groenten en kruiden en voeg vervolgens een portie azijn rechtstreeks in de potten. Eindelijk kurken we de banken. Meng voorzichtig om de azijn in het blik te verdelen.
Eet smakelijk.
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
