Tomaten, geraspt met knoflook voor de winter
Kook de tomaten, ingewreven met knoflook voor de winter. Ik raad je een recept aan van dikke tomatenpuree, die kan worden gebruikt om soepen, borsjt, jus voor vlees of als een kant-en-klare saus voor pasta te maken.
Tomaten moeten worden voorbereid in de late zomer of herfst, wanneer de groenten volledig rijp zijn in de zon in de volle grond. Om de ingewreven massa helderrood te krijgen, raad ik af om een blender te gebruiken, het is beter om de groenten door een zeef te vegen of door een vleesmolen te gaan.
Het duurt 50 minuten om te koken.
Haal 1 liter uit de producten die in het recept worden vermeld.
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- knoflook - 3 koppen;
- keukenzout - 30 g;
- suiker - 50 g;
- Appelazijn - 15 ml.
Hoe tomaten met knoflook te koken voor de winter
We kiezen voor het recept vlezige tomaten, volledig gerijpt, zonder zichtbare schade of tekenen van schade. Was de groenten voorzichtig, snijd ze in verschillende plakjes, doe ze in een diepe steelpan met een dikke bodem.
We zetten de pan, bedekt met een deksel, op het fornuis. Maak eerst een klein vuur, nadat het sap opvalt, verhoog het vuur, laat de tomaten ongeveer 20 minuten sudderen.
We keren gestoomde groenten terug op een zeef. Tap onmiddellijk veel vloeistof af. Om de voorvorm dik te maken, is het beter om deze vloeistof niet te gebruiken; het kan nuttig zijn voor het maken van saus of soep.
De resterende tomaten in de zeef wreven, de resulterende puree moet uniform en dik zijn.
Als de tomaten erg sappig zijn en de massa vloeibaar is, moet deze in de toekomst langer worden ingekookt.
Giet de tomatenpuree in een pan, giet suiker en zout zonder toevoegingen, roer, breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten.
Pel de knoflookkoppen, sla de gepelde tanden over door een knoflookpers, voeg toe aan de pan met tomatenpuree, breng opnieuw aan de kook. Kook nog eens 10 minuten, haal van het vuur, giet azijn.
Zuiver gewassen blikken worden in de oven gedroogd bij 110 graden Celsius. Giet kokende massa in hete potten, onmiddellijk stevig gekurkt. We draaien de blikken langs de nek op het deksel, wikkelen het in een warm kleed en laten het 10 uur zitten.
Vervolgens verwijderen we de lege plekken voor opslag op een koele plaats.
(6 beoordelingen, gemiddeld: 4,17 vanaf 5)
Bezig met laden ...
