Aalbessengelei zonder sterilisatie voor de winter

Je kunt dergelijke gelei van rode of witte bessen koken, en dit recept is ook geschikt voor het oogsten van andere soorten bessen. Vouw de krenten in een kom en giet koud water, wacht 1-2 uur, zodat het kleine puin van de bes wordt gewassen en naar de bodem zakte.

Giet de bes in een vergiet en spoel opnieuw onder stromend water, wacht tot alle vloeistof is afgevoerd. Het is niet nodig om krenten te sorteren, om bessen van groene staarten te scheiden, dit bespaart aanzienlijk tijd.

Meet de benodigde hoeveelheid suiker, giet krenten. Het gewicht van kristalsuiker kan naar eigen inzicht worden gewijzigd met 100-150 g. Als de bewaring echter bij kamertemperatuur wordt bewaard, is het noodzakelijk om meer suiker te doen zodat het werkstuk niet verslechtert, omdat de gelei verstopt raakt zonder sterilisatie.

Meng de bessen voorzichtig met suiker, laat de kom 10-15 minuten op kamertemperatuur komen. Roer 2-3 keer gedurende deze tijd.

Deze foto laat zien hoe suiker geleidelijk wordt verzadigd met vocht - het uitgescheiden bessensap.

Zet de krenten, gemengd met suiker, op het fornuis en zet de brander op hoog vermogen aan. Na 2-3 minuten begint de toekomstige gelei te koken. Het moet constant worden gemengd met een houten of siliconen spatel.

Na nog eens 2 minuten zullen de bessen beginnen te barsten onder invloed van sterke verwarming en de siroop zal borrelen en schuimen. Het belangrijkste is om te voorkomen dat de vloeistof over de rand stroomt, zodat je niet van het fornuis weg kunt, je moet jam continu en snel mengen. Na ongeveer 90 seconden intensief mengen zal het schuim bezinken en verschijnen er grote bellen op de siroop.

In totaal moet bessengelei ongeveer 8 minuten in brand staan. Tijdens het eerste kookproces kunt u een timer instellen en in de toekomst - focus op consistentie.

Bereid een diepe container voor, steek er een metalen zeef in. Verwijder de gelei van het fornuis en giet het in een zeef. Wrijf over de gelei. De cake blijft in de zeef, die kan worden toegevoegd aan compote of gelei.

Maar zo uniform en mooi dat het gelei blijkt te zijn. Terwijl het heet is, verpak het in droge steriele potten. Laat de potten zonder iets te bedekken totdat het werkstuk volledig is afgekoeld. Naarmate de gelei afkoelt, wordt deze dikker.

Sluit het verdikte werkstuk af met schone, droge deksels. Bewaren in een kelder, koelkast of bijkeuken.

Deze gelei is ideaal voor zoete ochtendbroodjes - hij vraagt ​​om op brood en boter te smeren. Ook heerlijk zijn pannenkoeken, pannenkoeken en pannenkoeken. Het kan ook worden gebruikt als een vulling voor thuis bakken, een laag en decoratie van cakes en gebak.

Heb een leuk theekransje!