Hoe boterpasta correct en lekker bakken (+17 foto's)?

Een van de meest voorkomende schimmels van de middelste klimaatzone zijn botervis. Dit natuurproduct wordt op verschillende manieren bereid. De verzamelde champignons worden gekookt, gestoofd, gezouten en ingelegd. Je kunt volop genieten van de frisse smaak en het aroma van het bos als je champignons in de olie bakt. Om dit te doen, moet u zich aan enkele regels houden, de bewezen technologie volgen. Bovendien is het belangrijk om te leren hoe het resulterende product te combineren met verschillende gerechten om de unieke smaak te maximaliseren.

Kenmerken van de weergave en nuttige eigenschappen

Vertegenwoordigers van het geslacht Maslenok groeien in grote groepen in naaldbossen, evenals in open open plekken, zonnige gazons en zandige heuvels. In centraal Rusland wordt deze soort vaak aangetroffen tussen jonge dennenplantages. Het onderscheidende kenmerk is een slijmerige boterachtige hoed, een karakteristieke ring op een gladde poot. De hoed kan convex of plat zijn, maar de huid ervan kan in beide gevallen gemakkelijk worden verwijderd.

Smaakolie, voedingswaarde vergelijkbaar met eekhoorntjesbrood. Hun proteïnen zijn gevuld met waardevolle aminozuren, die niet inferieur zijn aan vlees. Tegelijkertijd worden hoeden gekenmerkt door de hoogste voedingswaarde. Deze vertegenwoordigers van de bosflora onderscheiden zich door gunstige effecten op het menselijk lichaam. Ze worden aanbevolen voor jicht, hoofdpijn.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Augurk met Alkmaarse gort en komkommers - oogsten voor de winter
Een augurk met Alkmaarse gort en komkommers is een echte vondst voor de gastvrouw. Deze blanco voor de winter is een halffabrikaat voor ...Meer lezen ...

Net als vertegenwoordigers van andere soorten paddenstoelen, bevatten ze tot 90% water. Naast eiwitten, vezels, koolhydraten en vetten bevatten ze veel vitamines van groepen A, C, PP, B. En ze zijn ook rijk aan sporenelementen zoals ijzer, fosfor, kalium, jodium, mangaan, zink. Het caloriegehalte van een gewone botervloot is ongeveer 18 kcal per 100 gram. Het lichaam metaboliseert bijna 85% van het eiwit dat deze nuttige paddestoel bevat.

Verwerkingsregels

Al in het proces van "stille jacht" wordt het aanbevolen om te beginnen met de initiële verwerking van het verzamelde materiaal, omdat veel afval en dennennaalden zich altijd ophopen op olieachtige hoeden. Als je de film voorzichtig uit de hoed in het bos verwijdert, is het thuis veel gemakkelijker om het geoogste bosgewas te verwerken.

Na terugkomst uit het bos moet je de krant (doek) onmiddellijk op de vloer leggen en de verzamelde boscadeaus erop gieten. Eerst moet je het materiaal zorgvuldig doorzoeken en grote en kleine vruchten scheiden. Verwijder daarna de olie van de plakkerige film die hun hoeden bedekt.

Het is belangrijk om de champignons droog droog te brengen met een spons of een scherp mes. Met behulp van zo'n tool verwijderen ze zichtbare onzuiverheden, rottende foci. Hierna moet het gezuiverde materiaal in een diepe container worden geplaatst, worden gebroeid met kokend water en gedurende enkele minuten in deze toestand worden gelaten.

Grote champignons moeten in stukjes worden gesneden. In de volgende fase wordt aanbevolen om 25 minuten in zout water te koken met de toevoeging van citroenzuur.Het op deze manier verwerkte materiaal is klaar om in een koekenpan of in de vriezer te worden geplaatst.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Funky aubergine in adjika voor de winter
Vandaag zullen we aubergine in adjika koken - geweldige oogst voor de winter zonder sterilisatie en te ingewikkelde stappen ...Meer lezen ...

Bak de olie in een pan

Om olie goed te frituren, moet u zich aan enkele belangrijke regels houden:

1. Het wordt aanbevolen om de afdekfolie te verwijderen om de vorm van de champignons te behouden tijdens het frituren in een pan.
2. Voordat het frituurproces begint, moeten de geschilde vruchten 10-15 minuten in zout water worden gekookt.
3. Spoel ze vervolgens af met een vergiet.

Bereid vervolgens de champignonmassa als volgt voor:

U bent misschien geïnteresseerd in:

Giftige paddestoelen van de regio Leningrad - namen en beschrijvingDe grootste paddenstoel - ter wereld, op aarde, in Europa en RuslandChampignonmarinade - Hoe maak je augurk voor het beitsen voor de winter?

• verwarm zonnebloemolie in een pan;
• schil en hak de ui fijn;
• doe de ui in een hete pan en bak deze tot de helft gaar is;
• bereid boter toevoegen;
• bak tot volledige verdamping van de vloeistof.

Hoeveel paddestoelen bakken

Tijdens het koken moet de olie in de pan worden geleid door de hoeveelheid vloeistof die vrijkomt. De bereidheid van het gerecht kan worden bepaald door champignonsap, dat volledig moet verdampen. Voorgekookt materiaal moet ongeveer 20 minuten worden gebakken.

De kooktijd is afhankelijk van de vochtigheid van de plaats van groei, de versheid van het verzamelde materiaal en kan variëren van 20 tot 35 minuten.

Koken regels

Vers geplukte olie bevat een grote hoeveelheid olieachtige vloeistof, zodat ze zelfs zonder zonnebloemolie kunnen worden gebakken. Om verbranding te voorkomen, is het belangrijk om het werkstuk tijdens het kookproces constant te roeren. Bovendien is het beter om een ​​intens vuur te handhaven en de pan niet met een deksel te bedekken. Dit zorgt voor het behoud van de vorm van de paddestoelen, hun optimale consistentie. Het afgewerkte gerecht heeft een donkere, bruine kleur, knapperige smaak.

Zonder voorafgaand koken, is het toegestaan ​​om de vruchten te frituren die zijn verzameld op ecologisch schone en geteste plaatsen. Materiaal grondig gereinigd voor het invriezen wordt ook geschikt geacht om in een koekenpan te koken.

Volgens de kooktechnologie is het braden van de olie vrij eenvoudig. Het resultaat is een afgewerkt gerecht dat een uitgelezen onderdeel van andere recepten kan worden.

Zelfgemaakte Aardappelpuree

Dit heerlijke gerecht kan zelfs door een beginnende kok worden bereid, omdat dit geen speciale vaardigheden vereist. Kook en bak eerst de champignons volgens de traditionele methode.

Tegelijkertijd moet je in een andere pan gehakte aardappelen koken. Meng de twee werkstukken en bak ze licht. Daarna kunt u genieten van de unieke smaak van het gerecht, door een minimum aan tijd en moeite te besteden aan koken.

Roosteren in potten met gebakken boter

Om dit gerecht te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• boterchampignons - 250 g;
• uien - 200 g;
• aardappelen - 1 kg;
• boter - 40-50 g;
• zure room - 100 g;
• zout en kruiden naar smaak;
• dille en peterselie.

U moet het gebraden vlees op deze manier koken:

1. Maak de champignons eerst schoon, was ze grondig en ververs het water meerdere keren.
2. Maal grote monsters olie en snijd ze in 2-4 delen.
3. Vouw het voorbereide materiaal in een aparte container.
4. Was en hak aardappels en uien.
5. Smelt de boter in een gietijzeren koekepan, doe de boter erin en bak ze gedurende 15 minuten. Voeg daarna de gesnipperde ui toe en meng de inhoud van de pan grondig. Laat 10-15 minuten koken.
6. Voeg vervolgens zure room toe en laat het werkstuk 7 minuten sudderen.

   

7. Leg in de volgende fase de aardappelen in lagen in de potten, de massa wordt voorbereid in de pan, die bedekt is met aardappelen bovenop. Plaats ze in de oven en kook het gerecht nog een half uur op 190 graden.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Weergaloze aubergine gebakken voor de winter - lik gewoon aan je vingers!
Er zijn veel wintervoorbereidingen, het zou tijd en moeite zijn om ze voor te bereiden. Hier is een recept voor een geweldige snack ...Meer lezen ...

Antwoorden op veelgestelde vragen

Oliepaddestoelen zijn populaire paddenstoelen die worden gekenmerkt door een uitstekende smaak in elke vorm. Deze bosgeschenken, gebakken met uien in een pan, zullen de meeste fijnproevers niet onverschillig laten. Eenvoudige betaalbare recepten, veel kookmethoden zullen elke tafel snel versieren.