De lekkerste ontpitte kersenpruimenjam met hele plakjes

3.08.2018 Winter spaties

Soms staat het weer of omstandigheden u niet toe om op tijd te oogsten. Het is goed om rijp en zacht fruit onmiddellijk als voedsel te gebruiken - ze hebben immers volledig suiker gewonnen, ze zijn lekker en aromatisch geworden. Ze maken een goede jam of jam. Maar weinig mensen durven kersenpruimenjam te koken, hoewel er in mijn arsenaal het lekkerste pitloze recept is. Hoewel ze misschien niet zo stevig uitkomen, zullen ze toch goed smaken. Het is natuurlijk langer dan "vijf minuten" gekookt - in drie fasen, maar het resultaat is het waard.

Ingrediënten voor Jam:

kersenpruim - 2 kg (1,5 kg ontpit);
suiker - 1,5 kg;
water - 400 g.

Uit deze producten komen 3 potten jam van 0,5 l

Heerlijke kersenpruimjam maken

Spoel de kersenpruim, breek deze voorzichtig in twee helften, trek er een bot uit en doe deze in een kom of pan.

Kook de siroop. Giet hiervoor water in suiker en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten zodat het volledig oplost. Nu moet je kokende siroop op de helften van kersenpruimen gieten, licht roeren zodat het gelijkmatig wordt verspreid en het fruit bedekt. Kerspruim moet ongeveer 6 uur op siroop staan. Beter nog, doe het 's avonds en laat het allemaal een nacht staan. 'S Nachts worden de helften gedrenkt in siroop.

Na deze tijd moet het bekken met kersenpruim in brand worden gezet, laat het koken en 3-5 minuten koken. Het vuur moet erg klein zijn, zodat de helften slechts een beetje koken, anders kunnen ze koken. Het schuim dat in dit geval verschijnt, moet altijd worden verwijderd.

Nadat de pruim 5 minuten is gekookt, zet het bekken van het vuur en laat het ongeveer 6 uur staan. Hierna moet je de siroop voorzichtig door een vergiet persen. De helften kersenpruim moeten in een vergiet blijven. Dit moet heel voorzichtig worden gedaan, zodat ze niet afbrokkelen. Je kunt de helften op een andere manier van de siroop scheiden - trek ze eruit met een lepel met sleuf.

Nu moet je de siroop koken. Giet de siroop in een aparte kom en kook deze tot de gewenste dichtheid. De kooktijd hangt af van hoe sappig de kersenpruim was en hoe vloeibaar de siroop was en het kan 40 minuten tot 1 uur duren. Houd er rekening mee dat de siroop tijdens het afkoelen nog dikker wordt.

Nadat de siroop is hersteld tot de gewenste consistentie, moet je de helften kersenpruim erin doen en 5-7 minuten koken. Giet kokende jam in hete gesteriliseerde potten, rol op en ondersteboven, laat afkoelen.