Weelderige Charlotte met kefir appels

11.01.2024 Landelijke keuken

Vroeger kookte ik Charlotte-taart altijd volgens het klassieke recept, scheidde ik de eiwitten van de dooiers en klopte ik het deeg minstens 5 minuten met een mixer. Ik heb echter onlangs geleerd dat je in de oven een zeer smakelijke en prachtige Charlotte met appels op kefir kunt bereiden en het recept is veel eenvoudiger. Ik had kefir bij de hand, dus begon ik meteen te koken.

Ik nam zelfgemaakte kippeneieren. Het deeg is bij hen, en de gebakjes zelf in kleur zijn aantrekkelijker. Om de Charlotte prachtig te maken, voegde ik frisdrank toe aan het deeg, maar doofde het niet met azijn - kefir voerde deze functie uit. Als je geen frisdrank hebt en je kunt beter bakpoeder aan het deeg toevoegen, dan kun je het veilig toevoegen, verdubbel de verhouding.

Ik heb zelfgemaakte en zeer geurige appels, dus ik raad je aan om zelfgemaakt fruit te gebruiken, ze zijn veel beter van smaak en ze ruiken gewoon geweldig.

Essentiële ingrediënten:

appels - 2-3 stukjes;
kippeneieren - 3 stuks;
kristalsuiker - 150 gram;
bloem - 150 gram;
kefir - 150 milliliter;
zuiveringszout - 0,5 theelepel.

Hoe Charlotte op Kefir te bakken

Klop de kippeneieren in een kom met hoge muren. Verbind de mixer met het netwerk. Klop eieren gedurende 30 seconden. Voeg suiker toe en klop tot de massa driemaal in volume toeneemt.

Giet vervolgens kefir in het losgeklopte eimengsel, giet er frisdrank in. Beat opnieuw gedurende 10 seconden.

Voeg bloem toe aan het deeg. Meng goed met een siliconen spatel of gewone eetlepel.

Giet het deeg in een ovenschaal (zowel metaal als siliconen volstaan). Als het bakken aan je vorm blijft plakken, kun je het invetten met boter of bedekken met bakpapier.

Was appels, schil. Snijd in plakjes en doe ze in het deeg.