Auberginesalade Met Tomaten En Paprika - "All 10"

29.08.2018 Winter spaties

Auberginesalade met tomaten en paprika voor de winter "All 10" - een unieke oogst. Dit is de beste manier om salade in blik voor de winter te maken. Gevoelige groenten in een oliedressing lijken op te lossen in de mond. Dit gerecht zal iedereen zeker aanspreken.

Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten. Doseringen per verpakking: 5 blikken van elk 0,5 L.

Ingrediënten voor Auberginesalade:

aubergine - 10 stks .;
tomaat - 10 stks .;
paprika - 10 stks .;
uien - 10 stks .;
knoflook - 10 teentjes;
geraffineerde zonnebloemolie - 350 ml;
essentie van tafelazijn met een concentratie van 9% - 1 el;
suiker - 110 g;
zout - 2 el.

Stadia van het koken van aubergine en tomatensalade "All by 10"

Aanvankelijk gieten we geraffineerde plantaardige olie in een pan met een dikke bodem, brengen we het aan de kook op laag vuur. Was op dit moment de aubergine grondig, snijd de stelen, snijd de groente in blokjes. Doe de groente in een bak, giet koud water en voeg zout toe, laat 30 minuten in pekel staan. Deze methode helpt om de specifieke bitterheid van aubergines kwijt te raken. Spoel daarna de aubergines en doe ze in een pan.

Bulgaarse paprika, swill, snijd ze in 2 delen, snijd de stengel en zaaddoos. Spoel opnieuw onder water, snijd in grote stukken en doe in een pan.

Schil de uien, was ze, snijd ze in halve ringen en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten.

We wassen de tomaten, overgoten met steil kokend water, verwijderen de schil, in grote stukken gesneden, in een pan gedaan.

Maal de gepelde knoflook, doe het in het groentemengsel, voeg zout en suiker toe, meng. Je kunt je favoriete kruiden naar smaak toevoegen. We roeren 40 minuten op laag vuur. Voor de bereidheid voegen we fijngehakte greens en tafelazijn toe, mix.

In gesteriliseerde potten leggen we groenten naar boven, gieten we de hete marinade erop. Plaats een metalen lepel in de pot en giet deze langzaam zodat het glas niet barst. We voeren extra sterilisatie uit: giet warm water in de pan en doe blikken, steriliseer de containers gedurende 20 minuten.

Sluit de potten onmiddellijk met een strakke sleutel. Draai de blikken omhoog, controleer op lekken, wikkel de afdichtingen in een warme handdoek en laat een dag afkoelen bij kamertemperatuur. Bewaar de snack niet langer dan 1 jaar.