Magere koolkoteletten - gezond en smakelijk

22.05.2024 Landelijke keuken

Rauwe kool, wortel en uienkoteletten zijn een geweldige optie voor degenen die vasten. Hoewel als een plantaardig bijgerecht voor vlees, zullen ze voor velen interessant zijn.

Volgens dit stapsgewijze recept met foto's blijken ze zacht, smakelijk en watertanden. U kunt paprika, courgette of aubergine toevoegen aan de samenstelling van koteletten, afhankelijk van het seizoen.

Ingrediënten voor 8 stuks:

witte kool - 300 g;
aardappelen - 1 stuk;
uien - 1 stuk; klein;
rauwe wortelen - 1 stuk; klein;
griesmeel - 2 eetlepels zonder heuvel;
tarwebloem - 2 eetlepels;
zout, zwarte peper naar smaak;
paneermeel - 2-3 eetlepels;
plantaardige olie - 2-3 eetlepels.

Hoe magere koolkoteletten worden gekookt

Verwijder in kool de bovenste bedorven bladeren en spoel ze uit. Hak de kool grof, dompel in kokend gezouten water en breng aan de kook. Gooi kool in een vergiet.

We wassen de aardappelen en koken ze "in hun uniform" tot ze klaar zijn. Schil de aardappels van de schil en snijd ze in kleine stukjes die in het gat in de vleesmolen gaan. Het is beter om warme aardappelen door een vleesmolen te draaien - het is beter om op te warmen, daarom bereiden we alle andere ingrediënten terwijl de aardappels koken.

Spoel en schil wortelen en uien. Snijd de uien en wortels van gemiddelde grootte zodat de stukjes gemakkelijk in het gat in de vleesmolen passen.

We draaien kool, uien, wortelen en aardappelen door een vleesmolen.

Voeg zout en zwarte peper toe aan de groentemassa, doe bloem en griesmeel.

voeg zout, peper, bloem en griesmeel toe

Roer. We leggen het resulterende gehakt 20-30 minuten opzij, zodat het griesmeel opzwelt.

We vormen kleine langwerpige koteletten van gehakt en rollen ze in paneermeel.

Verwarm de pan met plantaardige olie. We verspreiden de schnitzels op korte afstand van elkaar (om het gemakkelijk te maken om te keren) en bakken op het vuur een beetje lager dan medium tot gouden korst. Draai de koteletten voorzichtig om en bak ook de andere kant.