Sappige tovenaars van aardappelen en gehakt

12.06.2024 Landelijke keuken

Ik stel voor dat je een eenvoudig gerecht kookt met een mysterieuze naam - tovenaars. De geschiedenis van dit gerecht gaat terug tot de tijd van het Groothertogdom Litouwen.

Traditionele tovenaars worden bereid uit deeg met verschillende vullingen. Meestal worden aardappelen eerst gekookt voor de bereiding van het deeg. Klassieke tovenaars worden bereid met gehaktvulling. Er zijn ook kaas, vlees, champignons en visvullingen.

Koken volgens dit stapsgewijze recept met een foto kost niet veel tijd, tovenaars zijn vrij groot van formaat, meer dan standaard dumplings. Bij het beeldhouwen is het belangrijk om de randen stevig te verbinden, zodat het vleessap niet lekt, dan worden de producten erg sappig.

Tovenaars koken in een grote hoeveelheid kokend water en zorgen ervoor dat ze in het begin niet aan de bodem van de pan blijven plakken.

ingrediënten:

aardappelen - 1 - 2 stuks;
gehakt - 200 gram;
uien - ½ stuks;
ei - 1 stuk;
plantaardige olie - 25 gram;
bloem - 1 kop;
paprika - ½ theelepel;
koriander - ½ theelepel;
kruiden voor gehakt - 1 theelepel;
zout, peper, een beetje kaas.

Hoe tovenaars van aardappelen en gehakt koken

Schil de aardappels, kook ze in gezouten water en kneed met een crush.

Voeg plantaardige olie toe, meng.

Klop het ei, zout, meng de aardappelpuree.

Giet bloem, kneed het deeg, dat niet aan je handen mag kleven.

Laat het afgewerkte deeg 30 minuten op kamertemperatuur liggen onder een handdoek.

Schil de ui, hak fijn.

Bak de ui goudbruin in een pan, voeg toe aan het gehakt en blijf de vulling koken. Voeg zout, peper en kruiden toe aan de vulling, meng en koel de massa.