Een eenvoudig recept voor heerlijke zuurkool

23.11.2018 Winter spaties

Veel huisvrouwen vragen zich af hoe ze kool thuis in banken kunnen gisten, zodat het lekker, sappig en knapperig blijkt te zijn. Hier is een eenvoudig recept, want alles wat je nodig hebt is witte kool, wortelen en kruiden. We zullen geen marinade, olie of andere vloeistoffen gebruiken. Van specerijen kun je veilig niet alleen zwarte pepers gebruiken. Erwt koriander, karwijzaad en veenbessen (zowel vers als gedroogd) zijn ideaal. Van welke kruiden u toevoegt, krijgt kool zijn eigen speciale smaak en aroma.

De keuze van kool moet verstandig worden benaderd: de groente moet goed rijp zijn, sneeuwwit van kleur en veerkrachtig. De laatrijpe kool is bij uitstek geschikt: hij is sterk en strak, wat betekent dat hij knapperig en sappig wordt, zoals vereist door het recept.

Zelfgemaakte zuurkool is een ideaal gerecht voor zowel het dagelijkse menu als het feestelijke feest, wanneer augurken en ingemaakte groenten altijd worden geserveerd onder een glas alcohol.

ingrediënten:

witte kool - 1 kg;
zout - 0,5 tafels. l .;
suiker - 1 tafels. l .;
peperkorrels - 3-5 stuks;
kleine wortel - 1 stuk.

Hoe zuurkool in potten te koken

Het eerste wat je moet doen is kool en hak deze dun. Neem hiervoor een groot houten bord en snijd met een scherp mes. Er is ook een speciale rasp die kan worden gebruikt om kool te hakken. Wat handig is, is wat we gebruiken.

Drie geschilde wortelen op elke rasp: gewoon of Koreaans, die welke vorm leuk vindt. Wortelen geven de kool een zoete en aangename kleur.

We mengen kool, wortelen en kruiden: doe zout, suiker en peper met erwten. Kneed grondig met schone handen tot de kool het sap heeft uitgestoten.

Dit gaat niet snel, dus we hebben geduld en wrijven de groenten tussen de handpalmen en persen ze goed.

Wanneer de groenten goed gemengd zijn, gaat u naar de volgende stap. We vullen de glazen potten met kool en laten 2 dagen in de kamer staan totdat de kool begint te gisten.

Vervolgens verwijderen we de blikken in de koelkast en een dag later serveren we de kool op tafel. Kant-en-klare kool heeft een zure smaak van gisting.

Iemand houdt erg veel van hem en dit is de smaak van echte zuurkool, terwijl anderen de kool op smaak brengen voordat ze worden geserveerd met plantaardige olie en de scherpe ingelegde geurbladeren.