Hoe verse komkommers langer in de koelkast te bewaren - voorwaarden en methoden

Komkommer is een gezonde en sappige groente, maar helaas behoorlijk bederfelijk als je de regels voor opslag thuis niet volgt. Het wordt geel en rimpelt en verliest zijn smaak en gunstige eigenschappen. Aan het einde van het seizoen wil ik zo lang mogelijk genieten van de tuincultuur, die vaak wordt gebruikt om verschillende salades te bereiden.

Door de juiste opslagmethode in de koelkast te kiezen, kunt u de gemalen komkommers langer vers houden en minstens een maand van groenten genieten. Tegelijkertijd zijn de variëteit en uiterlijke kenmerken van de voor opslag geselecteerde vruchten van groot belang.

Hoe lang kunnen verse komkommers in de koelkast worden bewaard?

Komkommers bevatten in hun samenstelling een grote hoeveelheid water, ten minste 95%. Nadat het fruit is geplukt, begint het proces van vochtafgifte. Om deze reden is naleving van temperatuur en vochtigheid belangrijk. Groenten worden gemiddeld een week bewaard. Als je ze in de koelkast legt, kunnen ze wat langer vers blijven. Maar met inachtneming van bepaalde omstandigheden en het toepassen van verschillende opslagmethoden, is het mogelijk om de versheid tot een maand te verlengen, en in sommige gevallen gedurende de winter.

Waarna ze beginnen te kreuken en geel worden. Dit betekent dat er vochtverlies en gunstige eigenschappen optreden. Het proces van vorming van slijm op hen begint ook en een witte schimmel verschijnt.

Tot twee weken kunt u groenten besparen door ze een verhoogde luchtvochtigheid te bieden. Je kunt het bijvoorbeeld in een natte doek wikkelen, in de koelkast leggen en regelmatig bevochtigen.

Hoe lang de komkommers vers blijven, hangt grotendeels af van de fruitkeuze. Dus de geselecteerde variëteit, grootte, externe kenmerken, zoals integriteit en de aanwezigheid van de stengel, kunnen de opslagduur beïnvloeden. De houdbaarheid van meer elastische vruchten met kleine zaden is veel langer.

Selectie van fruit voor langdurige opslag

De duur van de inhoud van groenten in de koelkast is afhankelijk van het geselecteerde ras. In dit geval zijn de externe en interne kenmerken van de foetus belangrijk.

Welke variëteiten om te kiezen?

Op basis van de ervaring van tuiniers, kunt u de rassen bepalen die perfect zijn voor langdurig onderhoud thuis:

• Nijinsky;
• bush;
• parade;
• concurrent;
• Ondraaglijk 40;
• Kharkov;
• Sadko.

Andere kenmerken

Bij het kiezen van groenten, moet u letten op hun externe kenmerken:

1. Komkommer moet een dichte huid hebben, zonder zichtbare schade.
2. De kleur is donkergroen en de schil is bedekt met veel scherpe, puistjes.
3. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de kleur van de puistjes - ze moeten donker zijn, niet wit.
4. De pulp moet dicht zijn en de zaden moeten klein zijn.
5. De aanwezigheid van de stengel beschermt de groente tegen snel vochtverlies.
6. Het is beter om de voorkeur te geven aan middelgrote komkommers, in het bereik van 10-13 centimeter.

Om in de koelkast te bewaren, moet u verse, alleen ingemaakte komkommers uit de tuin kiezen. Als de vruchten al meerdere dagen thuis liggen en niet in de koelkast, worden ze onbruikbaar. Groenten moeten schoon en vrij van vocht zijn. Om dit te doen, worden ze gereinigd met een droge doek, zonder te wassen, om de beschermende film niet te beschadigen, waardoor bederfelijke processen worden voorkomen en u langer vocht kunt vasthouden.

Houdbaarheid hangt ook af van de teeltmethode. Kasgroenten zullen hun versheid niet lang behouden. Het is het beste om degenen te nemen die in open veld worden gekweekt.

Hoe bewaar je verse komkommers langer in een gewone koelkast zodat ze niet vervagen

Om de komkommers niet in de koelkast te laten vervagen en zo lang mogelijk te bewaren, moeten ze in speciale omstandigheden worden bewaard. Er zijn verschillende manieren om thuis de versheid te verlengen.

In een pot met een kaars

Deze methode is eenvoudig en neemt niet veel ruimte in beslag:

1. Het is noodzakelijk om een ​​schone glazen pot te nemen met een inhoud van 2-3 liter.
2. Zet een paraffinekaars in het midden.
3. Giet komkommers in een pot.
4. Daarna licht de kaars op en brandt gedurende 10 minuten.
5. Daarna wordt de kaars gedoofd en wordt de pot strak gekurkt met een deksel.

De pot moet in de koelkast worden bewaard.

vacuüm

Verpakkingen die vacuümomstandigheden kunnen creëren, worden niet alleen gebruikt om verschillende vleesproducten op te slaan, maar ook veel groenten. En komkommers zijn geen uitzondering. Vacuümverpakte groenten moeten worden voorzien van koelte en gebrek aan licht.

Om ze 3 maanden vers te houden, moet je de groenten van de grond halen, ze droog vegen en in een speciale container voor vacuümverpakking plaatsen. Het kan een plastic container zijn met een speciaal apparaat om lucht te pompen of een ander apparaat.

Op papier

Dicht papier helpt de vruchten te redden. U kunt papieren handdoeken of servetten gebruiken. In dit geval moet het papier absoluut schoon zijn (zonder inkt). Komkommers worden individueel in papier gewikkeld en in een zak geplaatst. Daarna kunnen ze worden opgeslagen op de afdeling groenten.

In het water "boeket"

U kunt groenten tot een maand lang met koud water vers houden. Neem hiervoor een handige container, giet koud water en dompel de groenten daar onder met staarten van 2 cm naar beneden. Daarna worden ze in het groentegedeelte van de koelkast geplaatst. Uiterlijk lijken de vruchten in de container op een 'boeket' dat in een vaas staat. Water moet elke dag worden vervangen.

In eiwit

De oorspronkelijke opslagmethode in ei-eiwitten is niet bij iedereen bekend. In tegenstelling tot andere methoden moeten groenten in de eerste voorbereidingsfase grondig worden gewassen. Nadat de vruchten zijn gedroogd, wordt elk beslagen met losgeklopt eiwit. Het oppervlak moet volledig bedekt zijn met een dunne eifilm.

Verwerkte groenten worden in het onderste gedeelte van de koelkast bewaard.

Aangepaste opslagmethoden

Fruit kan worden opgeslagen met behulp van niet-standaard methoden die niet bij iedereen bekend zijn. Maar ze behouden ook effectief de frisheid en smaak van komkommers.

In het zand

Dankzij het zand kun je een groter volume van het gewas besparen zonder een koelkast te gebruiken. De vruchten worden in containers geplaatst en geleidelijk bedekt met schoon zand zodat er een laag zand zonder gaten tussen zat. Een bak met zand wordt op een koude plaats gezet, bijvoorbeeld in de kelder.

In kool

Komkommer kan langer worden bewaard door het in een koolblad op het tuinbed te wikkelen. Dus planten worden naast vroege koolsoorten geplant. Op het moment dat zich een klein fruit heeft gevormd, moet het tussen de koolbladeren worden geplaatst, naast de stengel.

Wanneer de komkommers tot de gewenste grootte zijn gegroeid, wordt een kop kool gesneden en in de kelder geplaatst. In dit geval wordt kool een container voor het bewaren van groenten. Deze methode houdt het fruit enkele maanden vers. Het is het beste om kool in papier te wikkelen, zodat deze langer wordt bewaard.

Met azijn

Voor deze methode heeft u een container met een emaillaag nodig. Een laag tafelazijn wordt 2-3 mm onderaan gegoten. Hierop wordt een pallet met gleuven geplaatst, waarop verschillende lagen komkommers worden geplaatst. In dit geval mogen de vruchten niet in contact komen met azijn. De container is afgesloten met een strak deksel. Deze methode verlengt de versheid van het fruit tot een maand.

In een aarden pot

Het gewas wordt goed bewaard in kleicontainers. Een dunne laag zand wordt in de bodem van de container gegoten en vervolgens wordt een laag komkommers aangelegd en opnieuw zand van bovenaf gegoten. Zo'n pot kan zowel in de koelkast als in de kelder worden bewaard.

In een vat

Een houten vat is een uitstekende opslagplaats voor groenten. Het hout waarvan het is gemaakt, moet dicht zijn (het is beter om eiken te nemen). De vruchten zijn stevig verpakt in het vat en hermetisch afgesloten. Vervolgens wordt een dergelijke container op de bodem van de rivier neergelaten en stevig bevestigd om hem tegen de stroom te beschermen.

Bewaren bij kamertemperatuur

Bij kamertemperatuur is de versheidsperiode van het fruit veel korter, gemiddeld 3 dagen. Het is het beste om ze in een kartonnen container te bewaren bij een temperatuur van maximaal +15 ° C en een luchtvochtigheid van niet lager dan 90%. Bij een temperatuur van +10 ℃ worden komkommers van een week tot 10 dagen bewaard.

Veelgestelde vragen

Als u eenvoudige regels in acht neemt, kunt u de houdbaarheid van komkommers verlengen en uzelf en uw gezin verrassen met verse groenten. Bij het kiezen van fruit voor langdurige bewaring, is het belangrijk om rekening te houden met de rassenkenmerken van komkommers, hun teeltmethode en externe kenmerken.