Globus-salade - vereist geen sterilisatie en explodeert nooit

5.11.2018 Winter spaties

Globus-salade is een zeer smakelijke voorbereiding voor de winter, maar het belangrijkste voordeel is niet eens de smaak, maar dat deze salade nooit explodeert en geen sterilisatie vereist; hij kan in het appartement worden bewaard. Het is belangrijk om de verhoudingen van het recept en de bereidingsvolgorde in acht te nemen, de potten grondig te wassen en te steriliseren met deksels, de afgewerkte salade stevig in te wikkelen zodat deze warm wordt gepasteuriseerd.

Het duurt 45 minuten om te bereiden, verschillende blikken van 450 g worden verkregen uit de ingrediënten die in het recept worden aangegeven.

ingrediënten:

tomaten - 1 kg;
paprika - 1 kg;
uien - 500 g;
wortelen - 500 g;
keukenzout - 40 g;
plantaardige olie - 125 ml;
appelazijn - 100 ml;
kristalsuiker - 55 g.

Hoe Globus-salade voor de winter te bereiden

Schil de ui van de schil en hak fijn. Giet plantaardige olie in een diepe pan, verwarm een beetje en giet de gehakte ui en de helft van het zout.

Bak de ui 5 minuten op matig vuur.

Verscheur de wortels met noedels. Hiervoor is een speciale groenteschaaf geschikt, je kunt ook wortels raspen op een gewone grove rasp.

Gooi de gehakte wortelen in de pan, voeg het resterende zout en kristalsuiker toe.

Peulen van paprika worden in tweeën gesneden, verwijder de zaadjes, spoel de peper met stromend water, snijd ze in reepjes.

Voeg gehakte peper toe aan de pan.

Snijd de kern van de tomaten, snijd de tomaten fijn, voeg toe aan de rest van de ingrediënten.

Sluit de pan goed en kook 45 minuten op laag vuur. 10 minuten voor het einde van het koken giet appelazijn, meng, probeer. Voeg indien nodig wat suiker toe.

Kook groenten gedurende 10 minuten met azijn en haal de pan van het fornuis.

Bereid blikken en deksels voor. Was blikken, spoel grondig met heet water, droog in een oven bij een temperatuur van 110 graden Celsius. Kook de deksels.

We leggen de hete salade in de banken op de schouders, onmiddellijk stevig kurk.

Banken staan ondersteboven, bedekt met iets warms. Laat 8-10 uur of een nacht warm.

Gekoelde banken worden verwijderd op een donkere en droge plaats. Dergelijke spaties kunnen worden opgeslagen in een appartement uit de buurt van verwarmingstoestellen, bijvoorbeeld in een onverwarmde voorraadkast.