Bulgaarse gevulde paprika's voor de winter

6.06.2024 Winter spaties

Pepers gevuld met groenten voor de winter in het Bulgaars zijn geliefd sinds de Sovjet-tijd, denk ik, allemaal zonder uitzondering. Naar mijn mening is dit een van de meest heerlijke bereidingen van paprika - zo geurig dat er gewoon geen woorden zijn!

Gevulde peper kan worden geserveerd met een vleesgerecht, of je kunt het gewoon zo eten met een sneetje vers brood - heerlijk tot op het punt van krankzinnigheid!

Het duurt 80 minuten om te koken, er komen verschillende blikken van een halve liter uit de ingrediënten in het recept.

ingrediënten:

zoete rode peper - 1,5 kg;
uien - 0,5 kg;
wortel - 0,7 kg;
tomaten - 0,5 kg;
9% azijn - 4 el. lepels;
suiker - 5 el. lepels;
zout - 2,5 eetl. lepels;
plantaardige olie - 1 \ 2 glazen;
tomatenpuree - 100 g;
zoete rode paprika naar smaak;
water.

Hoe pepers gevuld met groenten voor de winter te bereiden

Giet plantaardige olie in de pan. Als de pan anti-aanbak is, spuit deze dan gewoon in met olie.

In een verwarmde koekenpan sturen we fijngehakte uien, bestrooien met een snufje zout, enkele minuten koken op middelhoog vuur.

Maal wortels op een groentesnijder met een heel dun rietje. Voeg gehakte wortels toe aan de pan, bak ze 7-8 minuten met uien.

Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe wanneer de uien en wortels zacht worden.

Giet de helft zout, suiker, rode zoete paprika, sluit het deksel, kook gedurende 10 minuten.

We maken de vlezige rode pepers schoon - snijd de staart en de "hoed" af, verwijder de zaadjes en spoel af.

Doe de paprika's in een grote pan, giet kokend water, breng aan de kook. Laat 15-20 minuten in heet water liggen.

Verzachte peulen worden gevuld met groentevulling. Als de pods groot zijn, moet u ze spaarzaam starten, omdat strak gevulde pods mogelijk niet in de potten passen.