Heerlijk tomatensap voor de winter

4.09.2018 Winter spaties

Tomatensap, thuis bereid voor de winter, is een zeer smakelijk sap. Tomaten zijn voor hem de meest rijpe, zonder beschadiging en vervallen gebieden en noodzakelijkerwijs heerlijk: zoet, sappig met een lichte zuurgraad. Als de tomaten niet rijp of rijp zijn - je kunt geen goed sap maken van dergelijke tomaten, ze werken alleen voor een tomaat of saus. Tomatensap wordt op verschillende manieren bereid: tomaten worden verpletterd met een blender, gerold door een vleesmolen, gekookte plakjes, het sap wordt een tijdje gekookt of gesteriliseerd door blikjes, geoogst met pulp, gewreven door een zeef zodat het sap uniform is, zonder stukjes schil en zaden. De gemakkelijkste manier is om te stampen, dan door een zeef te wrijven en het sap te koken. Voor deze prefab is geen azijn of sterilisatie nodig - tomaten hebben voldoende zuur, wat een natuurlijk conserveermiddel zal zijn.

Ingrediënten voor Tomatensap:

rijpe sappige tomaten - 1 kg;
zout naar smaak;
Provençaalse kruiden - 0,5 theelepel;
gemalen zwarte peper - 3 snufjes.

Heerlijk tomatensap maken

Schil de tomaat is niet nodig om te verwijderen - wanneer we de aardappelpuree afvegen, blijft deze in een vergiet. We snijden de tomaten in plakjes, verwijderen de witte gebieden.

We verplaatsen porties in een blender, malen in een dikke aardappelpuree. Maal tomaten goed zodat er zo min mogelijk afval is. Giet in een vergiet met kleine gaatjes of een zeef.

Veeg met een lepel en laat alleen stukjes schil en zaden. Spoel het vergiet na elke portie tomatenpuree, anders is het moeilijk om af te vegen.

Laat het sap op hoog vuur koken. Zodra het koken aan de oppervlakte begint, wordt een prachtige schuimkap gevormd. Je kunt het verzamelen, maar binnen enkele minuten begint het schuim te verdwijnen en te verdwijnen.

We koken het sap gedurende tien minuten met matige verwarming, waardoor het niet gewelddadig kookt. Als je het sap geurig wilt maken, voeg dan Provençaalse kruiden en een beetje gemalen peper toe. Of laat het natuurlijk zonder additieven.

Zout het sap naar smaak, kook nog een of twee minuten zodat de zoutkristallen oplossen.

Uit een kilo tomaat wordt 700 - 800 ml verkregen. Tomatensap - selecteer potten op basis van de beschikbaarheid van tomaat. Steriliseer containers vooraf, kook de deksels. Giet kokend tomatensap in hete potten, schroef het deksel met draad of rol de machine op.

Nadat het sap is afgekoeld, verwijderen we de blikken voor opslag op een schaduwrijke plek zodat het sap niet donker wordt bij fel licht. Veel succes met je werkstukken!