Pittige adjika met mierikswortel en knoflook zonder te koken voor de winter

7.09.2018 Winter spaties

Adjika met mierikswortel en knoflook van tomaat voor de winter wordt lekkerder en gezonder als je het kookt zonder te koken. Het recept is eenvoudig en betaalbaar. Degenen die de voorkeur geven aan een zachtere smaak, die op brood kan worden uitgespreid of aan pizza kan worden toegevoegd, gebruiken pittige ingrediënten (hete peper en knoflook) in zeer kleine hoeveelheden.

En als uw familie kruiden scherper houdt, bereid dan adjika met mierikswortel en knoflook - het blijkt erg scherp, krachtig te zijn en u maakt er natuurlijk geen broodjes mee. Maar als aanvulling op gebakken vlees, gebakken kip, gehaktballetjes en andere vleesgerechten, past het perfect. Rauwe adjika moet in de koelkast worden bewaard, waar gesloten potten zes maanden of langer geen probleem kosten.

ingrediënten:

tomaten - 500 gr;
mierikswortelwortel - 8-10 cm;
hete peper (peulen) - 2 stks;
knoflook - 3 grote hoofden;
paprika - 2 stuks (of 200 gr);
zout - 0,5 el. l (naar smaak);
suiker - 1 el. l;
azijn met een sterkte van 9% - 20 ml.

Hoe adjika te koken met mierikswortel voor de winter

In een tomaat snijden we de plaats van bevestiging van de steel af, snijden de tomaten in kleine stukjes. Alle beschadigde plaatsen moeten worden uitgesneden zodat adjika niet verzuurt tijdens opslag.

We maken de teentjes knoflook schoon. We snijden zoete en bittere paprika's, maken de zaden schoon, verwijderen de stengel. We snijden in stukken.

Schil de mierikswortelschil, snijd ze in rondjes. Om ervoor te zorgen dat een sterke, scherpe geur de slijmvliezen van het oog en het bijtende sap in de huid van de handen niet irriteert, moet u de mierikswortel reinigen met een zachte waterstraal en uw handen wassen met zeep.

Scroll tomaten door een vleesmolen met grote gaten.

Dan passeren we de stukken vlees van de zoete en bittere peper, knoflook en mierikswortel. Voeg toe aan de tomaten.

voeg mierikswortel en knoflook toe aan tomaten

Voeg zout en suiker toe. Alles is naar uw smaak, maar adjika moet enigszins brak zijn - zout, zoals azijn, draagt bij aan een betere opslag van adjika.

Voeg azijn toe, het is beter om niet erg sterk te nemen met een fruitig of bessenaroma.

We steriliseren potten voor adjika. We koken tinnen deksels, gieten kapron deksels met kokend water. Vul de potten met adjika en plaats ze onder de bovenkant.