Heerlijke zuurkool met appels

15.09.2018 Winter spaties

We bieden een zelfgemaakt winterrecept voor heerlijke zuurkool met appels. Iedereen kent de nuttige eigenschappen van kool, zowel rauw als ingelegd, en als je appels aan dit gerecht toevoegt, zijn er twee keer zoveel nuttige eigenschappen.

Fruit geeft kool meer zure smaak, evenals pikantheid. Het wordt bereid met behulp van de droogzoutmethode en vereist geen dure en zeldzame producten om te bereiden. Zuurkool is geschikt als aanvulling op elk bijgerecht en is een goede snack voor de feesttafel.

Bereid kool voor 3-4 dagen. Het kan gesloten worden bewaard in banken in een koele kelder voor maximaal twee maanden, of in de koelkast, maar niet meer dan twee weken.

Wat is nodig om zuurkool met appels te bereiden (berekening is voor 6 porties):

witte kool - 1 kop;
wortel - 1 stuk .;
zure appel (u kunt Antonovka nemen) - 2 stks.
zout - 2 eetl

Hoe zuurkool met appels te koken

Laten we om te beginnen voor kool zorgen. Middelgrote of late koolsoorten zijn beter geschikt voor startercultuur; ze bevatten meer suiker. De koolkop moet correct worden gekozen, zodat deze dicht is.

We verwijderen de beschadigde bladeren van de kool en voor het versnipperen, snijd het in twee, en bij voorkeur in vier delen. We versnipperen de kool met een gemiddeld rietje handmatig, of je kunt het versnipperen. Doe de gehakte kool in een aparte kom.

rasp de kool met medium rietje en doe in een aparte kom

Ga vervolgens naar de wortel. Ze wordt standaard schoongemaakt, gewassen en vervolgens drie op een rasp.

Voeg de geraspte groente toe aan de kool.

voeg de geraspte wortelen toe aan de kool

Ik was ook de appel, maak de schil schoon, maak de kern schoon. We snijden in grote stukken en voegen toe aan de rest van de producten.

snij de appel in grote stukken en voeg toe aan andere producten

Na de groenten met de appel, meng grondig, kneed met je handen. Voeg zout toe aan de kom. Op verzoek van de gastvrouw kunt u komijn, dille, anijs of piment toevoegen om kruiden, geur en smaak toe te voegen.

mix groenten, kneed met handen en voeg kruiden toe

We bedekken onze billet met een deksel of een bord, laten het 4 dagen op kamertemperatuur liggen, bijvoorbeeld door het op een vensterbank te plaatsen. Gedurende al die tijd kan kool worden geopend en gemengd, waardoor gistingsgassen meerdere keren vrijkomen.