Gestoofde zuurkool in het Duits

Hartige vleesgerechten worden perfect gecombineerd met groenten. En als u een gestoofde kool kookt, kunt u het zonder bijgerechten van aardappelen of pap doen. Heerlijke, gestoofde zuurkool in het Duits is een geweldige aanvulling op gegrilde varkens- of kipworsten, gebakken scheenbeen of ribben.

Door de succesvolle combinatie van vet vlees met gestoofde zuurkool, wordt voedsel gemakkelijk verteerd zonder ongemak in de maag te veroorzaken. Voor het koken verdient het de voorkeur om zelfgemaakte zuurkool te gebruiken. Probeer de smaak bij het kiezen van augurken op de markt. Het aanbod is licht zuur, zonder azijn, met af en toe stukjes wortelchips, het meest geschikt.

Weiger om zachte of peroxidekool te kopen. Het recept maakt gebruik van gekookt varkensvet. Zo niet, vervang dan door kip of plantaardige olie. De samenstelling en hoeveelheid kruiden en kan een beetje veranderen, geleid door hun smaakvoorkeuren. Als bij het beitsen van kool geen laurier en piment gebruikt, voeg dan toe tijdens het stoven. Dit recept is mijn favoriet geworden, ik kook het heel vaak.

ingrediënten:

Hoe gestoofde zuurkool te koken

Schil de ui en snijd in halve ringen; als de ui groot is, kunt u deze in vieren snijden. Smelt het vet in een frituurpan en leg de halve ringen van de ui neer. Bak tot een licht gouden kleur op matig vuur.

Zuur de plakjes kool lichtjes knijpen om de augurk te verwijderen. Als de chips groot genoeg of lang genoeg zijn, kunt u ze fijner snijden.

Voeg de voorbereide zuurkool toe aan de gebakken uien.

Roer het mengsel, giet 50 ml koud water en dek af met een deksel. Tomit onder regelmatig roeren gedurende ongeveer een uur. Voeg indien nodig water toe zodat de kool in een zure pot wordt geblust, zodat roosteren wordt vermeden. Voeg zout en kruiden toe voor het koken.

Verwijder vervolgens de bakplaat van het fornuis en laat 20-30 minuten staan ​​zodat de afgewerkte kool enigszins wordt afgekoeld en doordrenkt.

Serveer met geselecteerde vlees- of groentegerechten. De klassieke combinatie van gestoofde kool met gerechten van gekookte aardappelen of zachte aardappelpuree is een geweldig aanbod voor lunch of diner.

Eet smakelijk!