Adjara van tomaten en paprika's, zonder koken
Raw adjika wordt beschouwd als een van de meest populaire smaakmakers. Ik bied je een recept voor de winter met tomaten en paprika's. Dankzij de foto kun je het proces gemakkelijk onthouden en op elk gewenst moment koken.
Was groenten, schil, snijd ze in plakjes en blader door een vleesmolen. Dan vullen we ons met zout, je kunt een beetje suiker toevoegen zodat de smaak rijker wordt, meer contrast en giet azijn - het zal niet worden gevoeld, maar zal voorkomen dat de adzhika verzuurt. Als u de kruiden dikker wilt maken - kies vlezige tomaten of na het koken, overtollige vloeistof. Pas de scherpte van rauwe adzhika aan door chili en knoflook toe te voegen. Voor liefhebbers van hete kruiden, neem als basis het voorgestelde recept, maar als je van zachtere houdt, verminder dan de hoeveelheid hete peper. De rauwe adjika wordt koud gehouden. Leeg de plank voor haar in de koelkast - en de hele winter geniet je van heerlijke verse groentesaus.
ingrediënten:
- rijpe vlezige tomaten - 500 gr;
- rode paprika - 2 grote;
- hete peperpeulen - 2 stuks;
- knoflook - 2 koppen;
- zout - 0,5 el. l;
- Azijn 9% - 1 eetl. l;
- suiker - 1 theelepel (optioneel).
Hoe rauwe adjika voor de winter te koken zonder te koken
Kies rijpe tomaten, zelfs overrijp - een van hen zal de lekkerste adjika maken. Vlezige variëteiten om te gebruiken of sappig - een kwestie van smaak. Snijd de tomaten doormidden, verwijder de steel.
Paprika is wenselijk om een vlezige, sappige te nemen. Snijd in plakjes, gooi de stengel weg. We bevrijden de peulen hete peper uit de zaden - dus de smaak van adjika zal niet erg heet zijn. Als je een zeer pittige smaak wilt maken - draai de peper samen met de zaden. Reinig en spoel de knoflook.
Doe de voorbereide groenten in porties in een vleesmolen, maal ze, maal ze een keer.
Voeg een eetlepel tafelazijn 9% azijn toe aan plantaardige pap of giet er anderhalve eetlepel fruit met een sterkte van 6%.
Voeg zout en suiker in een kleine hoeveelheid toe en laat de adjika ongeveer een half uur brouwen. Dan proberen we de smaak te corrigeren, als iets niet genoeg is.
Was de potten en deksels heel voorzichtig met afwasmiddel. Vergeet niet te steriliseren, dek het koken af. We verpakken rauwe adjika in gesteriliseerde potten, we draaien de deksels.
Plaats de plank in de koelkast opnieuw.
Om de bank te openen werd niet zuur, voor deze voorbereiding is het beter om de kleinste potjes babyvoeding of een volume van niet meer dan 200 ml te gebruiken. Succesvol voor u voorbereidingen!
(4 beoordelingen, gemiddeld: 4,00 vanaf 5)
Bezig met laden ...
