Koud gekruide tomaten voor de winter

Oorspronkelijk gewassen en gesteriliseerde pot op welke manier dan ook, gedroogd tegen vocht. Aan de onderkant snijden we takjes verse groenten. Plaats ook voor het aroma de bladeren van rode / zwarte bes of kers.

Reinig de wortel en knoflook, spoel met water, snijd in plakjes en doe de volgende laag in een pot. Bovendien, voor piquancy, kan een snufje gemalen kaneel op de bodem worden gegoten.

Daarna wasten we de tomaten, droogden ze met vocht en begonnen de pot te vullen. Eerst moet je de vruchten van grote maten plaatsen en vervolgens kleine tomaten rammen.

We beginnen de pekel te bereiden: voeg voor een liter koud gefilterd water tafelzout, zwarte pepererwten, kristalsuiker, kruidnagelknoppen toe. Gebruik alleen steenzout, niet gejodeerd. Roer voorzichtig de droge ingrediënten en vul de pot met pekel tot het niveau van de bovenste plank, tot het niveau van de strips.

Maak een mosterdkurk om rotting te voorkomen en schimmel in de potten met tomaten. Vouw het verband / gaas hiervoor in drie lagen, leg het oppervlak met de gevouwen tomaten. Laat nu aan de randen van het gaasdoek dubbel / driemaal zo groot als de keelbanken. Droge mosterdpoeder / mosterdzaadjes in slaap vallen op een verband, zodat de tomaten volledig bedekt zijn. Sluit het gaasservet voorzichtig met de mosterd over de hangende randen.

Nu blijft het om de pot te sluiten met een gesteriliseerd capron deksel. Bewaar ingemaakte tomaten op een koele, donkere plaats. Blijf een jaar lang naden.

Eet smakelijk!