Armeense tomaten voor de winter
Ik stel voor dat je voor de winter tomaten in het Armeens kookt. Volgens dit recept zijn tomaten het lekkerst: zacht, zoetzuur naar smaak, er is helemaal geen azijn in te voelen.
Voorbereidingstijd: 40 minuten.
Porties: 2 blikken van 0,5 l.
producten:
- tomaat - 1 kg;
- bolui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- peterselie, dille - op een bos;
- koud water (gefilterd) - 1 l;
- grof zout (koken) - 1 el;
- suikerzand - 2 el;
- Tafelazijnconcentraat 9% - 1 el;
- zwarte peper (erwten) - 4 stks;
- laurier - 2 stuks;
- zonnebloemolie, geraffineerd, reukloos - 60 ml.
Hoe tomaten in het Armeens te koken voor de winter
Was de tomaten, droog het vocht uit, snij de steel af. Snijd de tomaten in plakjes en leg ze in gesteriliseerde glaslagen: de eerste laag zijn tomaten. Steriliseer de potten op een handige manier onder stoom.
Een kop ui werd schoongemaakt, gewassen, gedroogd en in ringen gesneden, in een pot in de volgende laag gelegd. Doe ook plakjes knoflook in een pot.
Verse groenten gewassen, opgedroogd vocht, fijngemalen en in de volgende laag gelegd. Bovendien kunnen lagen wortelen, paprika, witte koolvierkanten in lagen worden gelegd.
We zullen naar analogie de lagen in de tank helemaal herhalen tot de ingrediënten op zijn. Voor liefhebbers van hartige, pittige tomaten, moet je een klein stukje rood-bittere smaak zetten.
Ze bereidden een marinade: giet koud zout en suiker in koud water, voeg erwten zwarte peper, laurier en azijnessence toe. Meng alle ingrediënten voorzichtig en laat de pekel een beetje koken. Vul de potten met hete augurk tot het niveau van de bovenrand.
Giet warm water in de pot, zet de potten op de gevouwen keukenhanddoek. We zetten het middelste vuur aan en steriliseren de potten gedurende 10 minuten. Verwijder vervolgens voorzichtig de potten, voeg zonnebloemolie toe aan elke pot en rol ze over met gebrande tinnen deksels. Na het verpakken van containers in een deken en een dag laten afkoelen. Bewaar zelfgemaakte naden bij kamertemperatuur.
Eet smakelijk!
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
