Praagse salade met paprika en rundvlees
Maak een heerlijke salade "Praag" met paprika en rundvlees. Het hoofdingrediënt in de salade is vlees. In het klassieke recept wordt het vlees gebakken, in andere variaties kan het rundvlees worden gekookt of gebakken. Als u het vlees kookt, dompel het dan onder in kokend water zodat het rundvlees sneller 'afdicht' en de smaak behouden blijft.
In koud water wordt vlees gezet bij het bereiden van een rijke soepbouillon. Als je besluit om rundvlees te bakken, kies dan de zachtste snede (filet, spatel) en bak in folie bij een temperatuur niet hoger dan 180 graden. De baktijd is afhankelijk van de grootte van het stuk: een snee van 500-700 gram is voldoende om één uur te bakken, een stuk kilogram wordt anderhalf uur gebakken, daarna voegen we nog een half uur toe voor elke kilogram. Gekookt vlees moet worden gekoeld en vervolgens in een salade worden gesneden. We bieden ons recept aan met stapsgewijze foto's.
ingrediënten:
- gekookt of gebakken rundvlees - 200 gr;
- Bulgaarse peper - 2 stks. verschillende kleuren;
- ui - 1 kleine kop;
- ingemaakte komkommers of ingemaakte - 1-2 stuks;
- harde kaas - 50 gr;
- peterselie - 2-3 takjes;
- mayonaise - 2-3 eetl. l;
- azijn - 0,5 el. l;
- zout en suiker - snuifje voor marinade.
Hoe maak je een salade "Praag" met rundvlees
Ui in tweeën gesneden, leg de platte kant op het bord en snijd in hoogte met lange dunne veren. Giet in een kom, voeg zout, suiker en azijn toe. Meng de uien met de marinade, laat 10 minuten marineren.
Snijd de paprika doormidden, schud de zaadjes en snijd elke helft doormidden. Snipper peper in korte repen.
Gezouten of ingemaakte komkommers in plakjes gesneden en vervolgens in korte reepjes gesneden. Voeg toe aan peper.
Snijd een plakje harde kaas in repen of dobbelstenen. Je moet niet geraspt malen, omdat de salade de smaak van elk ingrediënt moet voelen.
Rundvlees in plakjes gesneden. Elke snede over de vezels zijn niet erg lange stokken.
Voeg ingemaakte uien toe aan de salade, wring uit de marinade. Als u geen uien wilt pekelen, maar u moet de bitterheid verwijderen, verbranden met kokend water en vervolgens over koud water gieten. De uien verzachten een beetje, de bitterheid zal verdwijnen, maar de dichte textuur zal blijven, terwijl er geen smaak van gekookte uien zal zijn.
Hak de peterselie fijn. Strooi de salade. We vullen met dikke zelfgemaakte mayonaise. We mixen alles. Salade zouten of niet is een kwestie van smaak. In principe zit er genoeg zout in komkommers, kaas en mayonaise, en het vlees werd gezouten tijdens het koken.
We verspreiden de salade in een dia, versieren met peper van een contrasterende kleur. Onmiddellijk geserveerd aan tafel, is de salade niet nodig om aan te dringen.
Eet smakelijk!
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...